Sød kartoffel suppe med bacon

Sød kartoffel suppe med bacon
Opskrift til personer Opskrift til 4 personer

Forberedelsestid

15 minutter

Tilberedelsestid

25 minutter

Samlet tid

40 minutter

Beskrivelse

Nem og lækker opskrift på sød kartoffel suppe med bacon og persille. En cremet suppe med søde kartofler, porrer og fløde.

Ingrediensliste

  • Sød kartoffel suppe

  • 2 spsk. olivenolie
  • 2 fed hvidløg
  • 1 stk. porre
  • 300 g. kartoffel
  • 600 g. sød kartoffel
  • 2 tsk. stødt spidskommen
  • 1 tsk. chiliflager
  • 1 stk. grøntsagsbouillonterning
  • vand
  • 2 spsk. mascarpone
  • salt/peber
  • Tilbehør

  • 300 g. bacon i tern
  • 1 bundt frisk persille
  • 1 stk. flute

Fremgangsmåde

  1. Pil hvidløg. Rens porrer. Skær i grove stykker.
  2. Skræl kartofler og søde kartofler og skær i mindre stykker. Jo mindre stykker, jo kortere tilberedningstid.
  3. Varm en gryde op med fedtstof.
  4. Tilsæt grøntsagerne og svits dem af i 2-3 minutter.
  5. Tilsæt stødt spidskommen og chiliflager. Vend godt rundt.
  6. Tilsæt så vand, så det dækker grøntsagerne og smuldret boullionterning. Bring i kog. Skru herefter ned for varmen og lad det simre i ca. 20 minutter eller til grøntsagerne er møre, når man prikker i dem med en gaffel.
  7. Imens suppen simrer, så laves fyldet klar.
  8. Varm en pande op uden fedtstof. Tilsæt bacontern og lad dem stege til det er sprødt og gyldent.
  9. Læg et stykke køkkenrulle på en tallerken. Hæld bacon over på tallerkenen (papiret suger noget af det overskydende fedt).
  10. Hak persille fint og lun flute.
  11. Når grøntsagerne er kogt møre, så tages gryden af blusset. Tag evt. lidt af vandet fra (det kan du altid tilsætte senere, hvis din suppe skal være tyndere. Det er nemmere at tilsætte kogevand og justere tykkelsen end at fjerne vand, når den først er blendet). Blend suppen med en stavblender eller i en blender. Juster evt. med noget af kogevandet til du har den ønskede konsistens.
  12. Tilsæt mascarpone og smag til med salt og peber.
  13. Server med sprødt bacon, persille og lunt brød til.
Bedøm denne ret

Opskrift på sød kartoffel suppe med bacon

Uh, den her sød kartoffel suppe med bacon og persille er hurtigt blevet en ny favorit her i det kolde vejr. En cremet og fyldig suppe lavet med søde kartofler, almindelige kartofler og porre. Vi er vilde med supper og har det gerne på madplanen ugentligt i de kolde måneder. Det er nemlig både nem og billig aftensmad. Serveret med lidt groft brød til og smør, så har man altså alletiders aftensmad. Og den her sød kartoffel suppe med sprød bacon er hurtigt blevet en familiefavorit. Den er nemlig mild i smagen, så den er samtidig super børnevenlig.

Måske du trænger til at tilføje en ny suppe til samlingen? Vi har tidligere selv haft en tendens til at køre i de samme supper igen og igen. Det blev vi trætte af, så vi tog udfordringen op og begyndte at eksperimentere med mange forskellige supper. Man kan jo lave suppe af stort set alle grøntsager. Så det er også en god måde at variere de grøntsager, som man får.

LÆS OGSÅ: Se alle vores opskrifter på supper her

Sød kartoffel suppe med bacon

Suppe med søde kartofler

Den her suppe med søde kartofler har en dejlig mild smag. Hvis du har smagt søde kartofler før, så ved du også, at de har en lidt sødlig smag. For at opveje den søde smag, så har vi tilføjet lidt chili. De to ting går nemlig rigtig godt sammen og skaber sådan en fin balance i smagen. Derudover er det jo altid godt med en god omgang sprød og saltet bacon på toppen og lidt frisk persille. Vil man lave den vegetarisk, så kan bacon også udelades og man kan evt. erstatte med rugbrødscroutoner eller nogle ristede kerner.

Følg med på de sociale medier
Følg endelig med på vores Instagram eller Facebook, hvor du vil få daglig madinspiration. Husk at du kan blive medlem af ”Mit Mummum”, hvor du får din egen personlige profil med en række nye funktioner. Læs mere lige her. Vi vil elske at få dig med i vores madunivers. Er du vild med vores opskrifter, så har vi også udgivet kogebøger, som du kan købe her.

Skriv en kommentar