Bagte quesadillas med chorizo og cheddar

Name: Bagte quesadillas med chorizo og cheddar
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 2 personer
Ingredients: 4 stk. tortillapandekager; 2 spsk. raps- eller solsikkeolie; 60 g. chorizo; 100 g. majs på dåse; 100 g. kidneybønner på dåse; 1 stk. rød peberfrugt; 200 g. cheddar; 20 g. jalapenos; 0,5 stk. frisk chili; salt; 1 tsk. paprika; 2 stk. tomat; 0,5 stk. rødløg; 0,25 bundt frisk koriander; salt/peber; 100 g. creme fraiche; 1 stk. avocado