Kanelkage × Svampet kanelkage med kaffeglasur Opskrift til 123456789101112131415161718192021222324252627282930313233343536373839405051525354555657585960 personer Opskrift til 9 personer Forberedelsestid 10 minutterTilberedningstid 20 minutterSamlet tid 30 minutter Del Pin Print BeskrivelseOpskrift på verdens bedste kanelkage med kaffeglasur, som er svampet og og nem. Den er lavet med kærnemælk og er uden æg, hvilket gør den super svampet. Den holder sig god 3-4 dage og er faktisk bedst på 2. dagen. Kagen kan også sagtens fryses og så tages op, når den skal bruges. IngredienslisteKage 150 g. sukker 100 g. smør 2 tsk. vaniljesukker 3 tsk. stødt kanel 1,5 tsk. natron 170 g. hvedemel 2,5 dl. kærnemælkGlasur 50 g. smør 225 g. flormelis 3 spsk. færdiglavet kaffe 1,5 tsk. vaniljesukker 1,5 spsk. bagekakaoLæg i kurven til - + Læg i kurv hos Nemlig.com Lægger i kurv... I samarbejde med Nemlig.comFremgangsmådeTænd ovnen på 180 grader alm. ovn (over- og undervarme).Smelt smør og bland det herefter med sukker i en skål.Tilsæt kærnemælk, vaniljesukker, kanel og natron. Pisk godt med en elpisker.Tilsæt hvedemel og pisk det hele godt sammen.Smør en form (18×18 cm) med lidt smør eller beklæd den med bagepapir. Hæld dejen over i formen. Bages i ca. 25-35 min. Hold øje med den efter 20 minutter.Du kan tjekke om den er færdig ved at stikke en kødnål, grillspyd eller noget andet tyndt ned i den. Hvis der ikke kommer ubagt dej med op, så er den færdig.Tag kagen ud af ovnen og lad den køle af.Nu skal glasur laves.I en lille gryde smeltes smør.Tilsæt de resterende ingredienser og lad det samle sig i gryden ved lav varme. Juster til med kaffe eller vand til du har en flydende, ensartet glasur.Fordel glasuren på kagen.Lad glasuren sætte sig og lad hele kagen køle helt af.Opbevar kagen ved stuetemperatur pakket ind i en plastikpose eller med husholdningsfilm over. Den bliver faktisk kun bedre af at få lov til at stå til dagen efter.Lås skærmKanelkage opskriftOpskrift på en svampet og nem kanelkage lavet med kærnemælk, men uden æg. Den er med den lækreste kaffeglasur, som bliver lavet på flormelis, kakao og kaffe. Selvom den er med kaffe, så kan man slet ikke smage kaffen, men det gør, at kakaosmagen bliver mere intens. Kanelkagen kan bages i en stor eller lille bradepande, springform eller i muffinsforme. Det her er verdens bedste kanelkage, hvis du spørger os.Det er en lækker, nem og hurtig opskrift på en rigtig god bradepandekage med kanel og kærnemælk. Det er en god og nem tag med i skole kage, da den kun bliver bedre dagen efter.LÆS OGSÅ: Store og bløde chokoladebollerKanelkage med kærnemælkKagen er lavet med kærnemælk, hvilket gør, at det er en af de kager, som faktisk kun bliver bedre dagen efter. Du kan sagtens erstatte kærnemælk med et andet surmælksprodukt som ymer, tykmælk, yoghurt eller a38. Hvis det er meget tykt, så bland det dog blot op med lidt vand eller mælk. Du kan også sagtens lave kanelkagen med almindelig mælk. Tilsæt blot lidt citronsaft til mælken og lad det stå og trække lidt. Så får du samme effekt som kærnemælk. Kanelkage uden ægDen her kage er uden æg og selvom der ikke er æg i, så får du stadig en super svampet og lækker kanelkage. Den bliver så god pga. kærnemælken, som gør den virkelig saftig. Kan jeg lave denne kanelkage i en springform eller bradepande?Du kan både lave den i en bradepande men også i en springform. Den her opskrift er justeret til en springform på 18 cm. Hvis du vil lave den i en stor bradepande, så ville vi personligt gange opskriften med 3.På samme måde ganger du bare kaffeglasuren op på samme måde. Der er ikke noget man som sådan skal tage højde for.Kanelkage glasurGlasuren til denne kage er bare helt fantastisk! Selvom det er en “kaffeglasur”, så kan man på ingen måde smage kaffen, men det giver noget dybde til chokoladeglasuren på toppen. En rigtig god kanelkage skal simpelthen bare have den her gode glasur på.Hvad nu hvis jeg ikke bryder mig om kaffe?Bare rolig. Vi bryder os heller ikke om kaffe, men den bedste kanelkage skal altså bare toppes med kaffeglasur. Man kan nemlig på ingen måde smage kaffen. Den giver bare sådan en god konsistens og er prikken over i’et i glasuren. Det behøves ikke være noget fancy kaffe. Vi bruger en billig pulverkaffe, som bliver blandet op med kogende vand. Og det fungerer helt fint.Kanelkagen kan sagtens bages dagen førVi vil faktisk nærmest anbefale at bage kagen dagen før. Den bliver nemlig kun bedre af at få lov til at stå et døgn. Det er derfor en skøn og nem kage, som kan laves i god tid. Den kan også sagtens fryses ned. Det har vi også gjort flere gange uden problemer.Hvordan laver jeg en kanelkage?Kanelkage laves af smør, sukker, hvedemel, kanel, bagepulver og kærnemælk. Det er altså en kage, som laves uden æg.Kan jeg udelade kaffe i glasuren?Ja, det kan du godt. Erstat blot med vand.Hvordan opbevarer jeg kanelkage?Kanelkage opbevares i en lufttæt beholder eller i en stor plastikpose med klemme for enden. Den skal opbevares ved stuetemperatur, da køleskabet vil tørre kagen ud.Kan jeg fryse kanelkage?Ja, det kan du sagtens.Følg med på de sociale medier Følg endelig med på vores Instagram eller Facebook, hvor du vil få daglig madinspiration. Husk at du kan blive medlem af ”Mit Mummum”, hvor du får din egen personlige profil med en række nye funktioner. Læs mere lige her. Vi vil elske at få dig med i vores madunivers.
Lækker kage, men jeg synes ofte, at der i jeres kager med glasur, creme eller lign. er skævt forhold imellem kagens størrelse og mængden af creme/glasur. Det er selvfølgelig forskelligt, hvor meget glasur man gerne vil have, men jeg havde glasur nok til to kager, da jeg lavede denne. Har ofte prøvet det med andre kager fx. jeres citronroulade med mascarponecreme. Der er altid alt for meget. Det er lidt ærgerligt, at man skal smide halvdelen væk. Ellers lækker opskrift – bliver aldrig træt af kanelkage 😊Besvar
Lavede en dobbelt portion til større bradepande. Glasuren fungerede slet ikke 😅 Den blev hård og smagte alt for meget af sukker. Teksturen var ligesom sukkerknalder. Hvordan ved man om glasuren har den rette konsistens i gryden? I stedet for at man først finder ud af det når den er på kagen ☺️Besvar
Hej,Hvordan var den, inden du kom den på? Har du tilføjet mere sukker? Glasuren skal være flydende og helt sammenhængende. Virker den for “tør” i gryden, så tilsæt lidt ekstra vand 🙂KhBesvar
Hver gang jeg får lyst til at lave kanelkage, så er det denne opskrift som jeg bruger. Den er bare god, det plejer gæsterne også at sige. Glasuren er også lækker. 5/5 stjerner.Besvar
Hey lækker opskrift. Den er så god. Kan man fryse det med glasur eller der bedst uden og så lægge det på når man skal bruge kagen??Besvar
HejTak for nogle lækre opskrifter både de søde og salte. Jeg vil bage den i en bradepande 22*32cm, sådan en bradepande man køber med låg, er det da nok og fordoble opskriften?Mvh JoanBesvar
Vores blev desværre helt flad og ser helt faldet sammen ud – natron har ikke gjort tricket her. Den er slet ikke hævet på de 30 min i ovnen desværre. Ved ikke, hvad vi kan have gjort forkert? Vi hat fulgt opskriften til punkt og prikke 🙂Besvar
Hej,I har ikke byttet nogle ingredienser ud? Hvad for et fad har I bagt I? Porcelænsfad måske? Vi har bagt den her kage nok 40-50 gange og den har aldrig slået fejl 🙂KhBesvar
Hej Hvor meget skal jeg gange opskriften med for at det passer til en bradepande der er ca. 44cm lang, 34cm bred og 4,5cm dyb?Mvh. SaraBesvar
Hej Sara,Vi har faktisk lige udgivet en opskrift på kanelkage til en bradepande til ovn her: https://mummum.dk/bradepande-kanelkage/KhBesvar
Hej, Min kage faldet sammen i ovnen. Altså den startet ud med at hæve fint men faldet så sammen undervejs. Har du noget bud på hvorfor? KhBesvar
Hej Janni,Har du måske en nyere ovn? De er ofte meget kraftigere end ældre ovne. Prøv at skrue 10 grader ned. Hvilken slags form bagte du den i?KhBesvar
Hej. Har fået anbefalet Kanelkage som jeg gerne vil bage. Har printet opskrift ud til 9, 12 og 15 personer. Men i alle opskrifter står der, at de skal bages i form 18×18. Hvilken størrelse, altså: (9 personer, 12 eller 15 personer) passer til fad 18×30?Venlig hilsen SolvejgBesvar
Jeg laver opskriften til 36 personer, det passer med 1 l. kærnemælk, og min bradepande. Den er så lækker. Så fryser jeg ned i passende stykker.Besvar
Jeg har problemer med, at min kagedej skiller gang på gang, hvad kan problemet være? Har prøvet at smelte smøren over lavere varme, hvilket dejen stadig skiller afBesvar
Hej Nanna,Den skiller også lidt ved os, da det ofte er smørret, som skiller, når det kommer i forbindelse med sukker og kærnemælk. Dejen skulle gerne samle sig, når mel og de resterende ingredienser kommer i. 🙂KhBesvar
Hejsa, opskriften er en favorit! Jeg har blot lige et spørgsmål. Opskriften til 9 per. er ikke nok men når jeg ændre antal personer, så ændre formen sig jo ikke i opskriften. Hvad kunne du anbefale jeg skulle bruge hvis det var til 12 personer og vil det være alt for meget? 🙂Besvar
Hej Didi,Hvis du laver til 12 personer, så ville jeg personligt bruge et fad, som var omkring 25×25 cm. 🙂KhBesvar
Hej,Jeg har lavet den her kage til både min familie og mine Klassekarmaratter og de alle sammen kunne lide den. Den anden gange var det med normal skummelmælk i stedet for kærnemælk ,det smagt fint nok men ikke lig så godt som den første. Rigtig god opskrift🙂Spøgersmål: Kan man bruge andet end kærnemælk, og hvad gær kærnemælk enlig ved kagen.Kh Noor😊Besvar
Hej Noor,Kærnemælken aktiverer natron, så det er derfor, at det nok ikke er blevet helt godt med skummetmælk. 🙂 Du kan blande creme fraiche eller skyr op i lidt mælk.KhBesvar
Hej, tak for jeres gode opskrifter. Hvis jeg skal bage denne kage, men har ønsket om at glasuren skal være grøn, hvordan kommer jeg så i mål med det? 🙂Besvar
Hej Sandra,Så ville vi vælge en almindelig glasur lavet på flormelis, vand og grøn frugtfarve. Du vil ikke kunne lave den grøn, når der er kakao i 🙂KhBesvar
Hej,Så ville jeg bruge en stor bradepande, men så ville jeg lave til 25 personer for at få højde på kagen 🙂KhBesvar
Hej! Jeg har bagt kagen et par gange nu, hvor jeg har ganget op med 3 og bagt i bradepande. Den hæver fint op, men falder sammen , når den komme ud af ovnen. Hvad kan årsagen være? Jeg bagte ved 180 grader og skruede så ned til 160 til sidst, indtil den var gennembagt – fordi den blev mørk ovenpå. Hilsen SaraBesvar
Hej,Sørg for at ingredienserne har samme temperatur. Sørg for at ovnen er varmet op til graderne. Har du evt. en nyere ovn? Så prøv at skrue 10 grader ned, da mange nyere ovne varmer rigtig kraftigt 🙂KhBesvar
Jeg vil gerne bage kagen i en alm bradepande, men hvor mange gange skal man gange opskriften med? Og hvor længe skal den ca have i ovnen?Besvar
Kagen smagte lækkert. Desværre skilte den meget da vi blandede de våde ingredienser… Ved ikke hvad vi gjorde forkert. Men heldigvis samlede den sig igen da vi miksede melet i.Besvar
Hej,Ja, det gør den og det gør ikke noget. Som du selv skriver, så samler den sig nemlig, når de tørre ingredienser kommer i. 🙂KhBesvar
Hej Jeg skal lave jeres kage i en springform på ø24 til min svigerforældre, skal jeg vælge den til 9 personer (den indstiller automatisk til denne) og følge opskriften derfra? KnusBesvar
Den bedste kanelkage!!!! Lavede både en bradepande og 18×18, i min ovn skulle den have 40 min. Og var perfekt bagt. Mums. Hvornår tager I den ud af frys før I skal spise den?Besvar
Det lyder bare godt! Der kan være så stor forskel på hvor længe den skal have, også alt efter om man bager i et porcelænsfade eller ej. Ca. 1 time – 1,5 time før den skal spises, så burde den være tøet op <3Besvar
Hej Kan man lave denne kage uden Elpisker? Aldså bare med alm gryde ske, bare man pisker godt. Har heller mulighed for piskeris. Den ser rigtig lækker ud den kage, håbet ikke mit spørgsmål er alt for dumt. Vh janni.Besvar
Hej,Ja, men sigt de tørre ingredienser så, så du undgår klumper og rør det godt ud <3 Og ingen spørgsmål er dumme! Du spørger altid bare løs 😀KhBesvar
Kan snilt anbefale ren tykmælk i stedet for kærnemælk. Gør den lidt tungere og mere fugtig indeni. Har også bagt den med kokdskål med stor succes, men har så fjernet den sukker i opskriften, som svarer til den som er i koldskålen. Koldskålen er den med tykmælk og kærnemælk. Og jeg bager aldrig mine kager på mere end 160 grader, og denne her opskrift ot max 20-22 minutter i en springform 19 cm. Gør bare at kagen på ingen måde bliver tør. De 35 minutter du nævner, kan jeg slet ikke forstå. Den må blive knas tør så. 🙂Besvar
Hej Johnny,Bagetiden er vejledende og det kan være så forskelligt hvordan ens ovn bager. Ved os får den også mellem 20-25 min., men vi skriver 25-35, så folk giver den lidt længere i tilfælde af, at den ikke er færdigbagt efter 25 min. 🙂KhBesvar
Og hvor store er formene, som du har haft brugt? Vi har nemlig aldrig haft problemer med kagen. Og den er også bagt i forskellige ovne og forskellige forme. Bytter du noget ud i opskriften?Besvar
Hej! jeg vil prøve og at gå igang med at lave denne lækre kagemen har kun en springform på ca 23×23 skal jeg så gange den op?Besvar
Hej, Min kagedej blev ved med at skille (lavede den to gange) Hvad kan det skyldes? Og kan man rede det, og kan det smages? Tak 🙂Besvar
Hej Karina,Hm skille. Det har vi alligevel aldrig prøvet. Hvilket smør brugte du og piskede du sammen med elpisker eller i hånden? Send os meget gerne et billede af dejen på Instagram. Det er nogle gange lidt nemmere at sige hvad der er gået galt, når vi kan se et billede af det 🙂KhBesvar
Hej Kjeld,I vores ovn får den det. Men der kan være stor forskel på ovne og også hvor stor/hvilken form man bruger 🙂KhBesvar
Kan man godt bruge den som bund til en moussekage – altså lave den som to bunde og lægge mousse imellem? Eller er kagen mon for blød til det? 🙂Besvar
Har lige bagt Kanelkagen,den blev rigtig fin.Næste gang vil jeg bruge mindre sukker/flormelis, er for sød efter min smag.👍👍Besvar
Hej, Har lige smidt kagen i ovnen. Synes dog godt nok at dejen var tyk. Er din også det? Jeg undrede mig om jeg havde kommet til at smide for meget mel i ?. Men den dufter super godt og glæder mig til at den er færdigbagt!Besvar
Bedste opskrift! Smager mega godt Vil bare spørge om at man kan tage to æg og 1,5 dl mælk i stedet for kærnemælkBesvar
Hejsa ☺️ Hvis jeg skal bare en bradepande, hvor meget skal jeg så gange med? Eller hvor mange personer skal jeg vælge at lave den til?Besvar
Hej pigerVed i hvor mange kalorier der er i kagen til 6 personer? Kunne være super dejligt, hvis man lige vidste ca hvor mange der er i 1:6 del (et stykke) Til os som tæller kalorier i vores måltider ?Super lækker kage, WaowBesvar
Hej,Du kan se kalorieudregning på alle vores opskrifter som medlem af Mit Mummum. Du kan læse mere her: https://mummum.dk/shop/medlemskab/KhBesvar
Hej MummumJeg er lidt forvirret grundet kommentarsporet her, så vil lige sikre mig: skal kagen bages ved 180 grader alm ovn eller varmluft? Og hvor i ovnen placerer I kagen?På forhånd mange tak for svar 🙂Mvh NadiaBesvar
Hejsa,Den skal bages ved 180 grader alm. ovn. Vi har ændret lidt i opskriften, så det er nok derfor det forvirrer lidt.KhBesvar
Hej, Kan man lave den som en chokoladekage istedet for? Og hvor meget Cacao skal man bruge?Mvh CeciliaBesvar
Hej,Det har vi desværre ikke erfaring med. Umiddelbart ville jeg tilsætte 3-4 spsk. kakao og evt. udelade lidt af melet 🙂KhBesvar
Lækket kanelkage! Har bagt den så mange gange. Jeg laver dobbelt portion hver gang. Bruger stor rundt form. Hæver fint og mega svampet. Alle er vilde med den!Besvar
Prøvede i går at lave den og blev lidt ked af resultatet da den blev ret flad ?? Men smagen var godBesvar
Hej Emma,Det kan du godt, men det er ikke sikkert den hæver lige så godt op så 🙂 Natron reagerer nemlig med kærnemælken.KhBesvar
Hej Mette,Vi har ikke selv erfaringer med glutenfrit mel. Men du kan osgå lave denne sundere udgave, som er glutenfri: https://mummum.dk/sund-kanelkage-glutenfri-og-uden-hvid-sukker/KhBesvar
Mega Nice med sådan en nem kage. Selv for den der ikke er skide god i et køkken ( mig )? Min datter og jeg har lavet to idag. En efter opskriften og en med rosiner i. Er så spændt på at smage dem begge.(Den første er vi tyvstartet på) Muuums siger jeg bare. Den er så lækker❤️Besvar
Elsker den kage! Men glemte selvfølgelig at købe kærnemælk.. kan det mon erstattes med græsk yoghurt?Besvar
Min kage blev helt rå indeni, selvom den var næsten sort udenpå. Nogen tips så det ikke sker igen?Besvar
Hej Nicole,Bruger du varmluft? Placer kagen på anden nederste rille i ovnen. Skru evt. lidt ned for varmen – ovne varmer ikke ens og det lyder som om, at din varmer meget kraftigt i forhold til vores. Du kan evt. lægge sølvpapir over kagen efter halvdelen af tiden er gået 🙂KhBesvar
Hejsa, Hvis jeg skal bage denne kage i en springform str 26 cm bør jeg så gange opskriften op til 1,5 eller 2? Mvh. MariaBesvar
Hej! Vil jeg kunne lave kagen med laktosefri yoghurt naturel eller lign (fx creme fraiche) i stedet for kærnemælk? Jeg er laktoseintolerant og så vidt jeg ved findes der endnu ikke laktosefri kærnemælk. Kh Klara 🙂Besvar
Hej,Du kan sagtens bruge laktosefri yoghurt naturel 🙂 Bare bland op med lidt vand, hvis den er meget tyk.KhBesvar
Hej Julie,Det har vi desværre ikke prøvet, men tror godt du kan, hvis du blander det op med lidt vand, så det får samme konsistens som kærnemælk 🙂KHBesvar
Hej 🙂 Kan man lave opskriften på almindelig mælk? I så fald er det så samme mængde og stadig natron der skal i?Besvar
Hej Nicole,Vi vil anbefale at bruge kærnemælk, da det er den som gør, at den bliver svampet og lækker 🙂KhBesvar
Hejsa, Er det meningen, at der ikke skal bagepulver i? Er lidt bekymret for, at den ikke ville hæve 🙂Besvar
Kan man lave den om til banankage …. Så der er banan i istedet for kanel ?For den er super lækker og nem denne kageBesvar
Hej Sabrina Den kan sagtens fryses ned. Det bliver den ikke tør af. Husk blot at pakke den godt ind 😉Besvar
Hej Michelle. Det kan du sagtens, men så ville vi give dem kortere tid i ovnen. Du kan holde øje ved at stikke en gaffel i dine muffins, for at se hvornår de er færdige 🙂 KnusBesvar
Kan man mon skifte kærnemælken ud med almindelig mælk og/eller syrnet yoghurt? Jeg bor i udlandet hvor butikkerne har lukket om søndagen, men jeg har sådan lyst til at bage denne ??Besvar
Hej Camilla,Det burde du godt kunne! Bland blot lidt vand i yoghurten, så den er knap så tyk 😀KnusBesvar
Så lækker en kage! Har nået at bage den 4 gange på en uge ? hjem til, mandens arbejde og til pædagogerne i børnehaven ?Besvar
Hej Mikela,Skønt at høre! Ja, man kan godt blive ret afhængig af sådan en god kanelkage ;)! Hav en dejlig dag!KnusBesvar
Den vil jeg prøve! Hvis man laver den dagen før, skal den så i køl, frys eller bare stå ude på bordet? 🙂Besvar
Hej Maria,Bare opbevar den på køkkenbordet i en plastikpose eller med husholdningsfilm omkring 😛KnusBesvar
Super lækker kage! Jeg har nu lavet den nogle gange, men min kage bliver meget lysere end den på jeres billede. Har i noget bud på hvorfor? 🙂Besvar
Hej Emilie,Ved ikke om der kan være forskel på kanel 🙂 men ellers kan det også sagtens være lyset, som får den til at se lidt mørkere ud!KnusBesvar
HejSuper lækker opskrift ??som jeg helt klart vil prøve, men hvad gør man når jeg ikke kan tåle mælk, tænkte på kærnemælken ?Besvar
HejSuper god kage ??? nu vil jeg prøve at lave den igen, bare uden hvedemel, hvad kan man bruge i stedet for ?Besvar
Hej Karina,Prøv evt. vores sundere udgave, den er uden mel: https://mummum.dk/sund-kanelkage-glutenfri-og-uden-hvid-sukker/KhBesvar
