Forside / Opskrifter / Aftensmad / Mexicansk mad / Fyldt sød kartoffel med mexicansk bønnefyld

Fyldt sød kartoffel med mexicansk bønnefyld

Name: Fyldt sød kartoffel med mexicansk bønnefyld
Prep time: 1 h
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 2 personer
Ingredients: 800 g. sød kartoffel; 1 stk. tomat; 1 stk. rødløg; 0,5 stk. grøn peberfrugt; 100 g. majs på dåse; 100 g. sorte bønner på dåse; 2 spsk. tacokrydderi; 0,5 bundt frisk koriander; 50 g. creme fraiche; 1 stk. avocado; 1 stk. lime