Lækre hverdagsopskrifter

Hindbærlagkage

Opskrift på hindbærlagkage
Opskrift til personer Opskrift til 8 personer

Forberedelsestid

30 minutter

Tilberedelsestid

30 minutter

Samlet tid

1 time

Beskrivelse

Den bedste opskrift på hjemmelavet hindbærlagkage. Den lækreste lagkage med hindbær, creme og hjemmelavede lagkagebunde.

Ingrediensliste

  • Lagkagebunde

  • 4 stk. æg
  • 190 g. sukker
  • 2 tsk. vaniljesukker
  • 1 knivspids salt
  • 1,5 tsk. bagepulver
  • 80 g. hvedemel
  • 50 g. kartoffelmel
  • Hindbærkompot

  • 450 g. frosne hindbær
  • 50 g. sukker
  • Creme

  • 1 brev pulver til kagecreme
  • 2 dl. mælk
  • 3 dl. piskefløde
  • Pynt

  • 125 g. hindbær
  • 125 g. blåbær

Fremgangsmåde

  1. Læg æggene (med skal) i varmt vand i 20 minutter (dette gør man, så de får stuetemperatur – alternativt kan du også tage dem ud af køleskabet 1 time før brug).
  2. Pisk æg (du skal bruge 180 g., så det er ikke sikkert, at du skal bruge alle æggene. Vær opmærksom på mængden, hvis du ganger op i opskriften), sukker og vaniljesukker indtil det er helt hvidt. Vi piskede dem i ca. 10-15 minutter. Se evt. billeder længere nede.
  3. Vej hvedemel, salt og bagepulver af i en skål.
  4. Tænd ovnen på 200 grader alm. ovn (over- og undervarme).
  5. Sigt hvedemel, kartoffelmel, salt og bagepulver i æggeblandingen og vend forsigtigt det i. Brug evt. en dejskraber til at vende det i. Det er vigtigt, at man er forsigtig og bruger lange strøg, så man undgår, at alt luften ryger ud.
  6. Smør en springform (diameter på 22 cm) godt med fedtstof eller beklæd den med bagepapir.
  7. Hæld dejen i formen. Bank formen et par gange mod bordet, så man får fjernet eventuelle luftbobler.
  8. Bag den i ca. 20-30 minutter på anden nederste rille alt efter hvor kraftig din ovn er. Hold øje med den efter 18 minutter. Når du kan stikke en kødnål, strikkepind eller noget andet tyndt ned i kagen og den kommer op uden ubagt dej, så er den færdig.
  9. Tag formen ud af ovnen og lad kagen køle helt af.
  10. Når kagen er kølet af, så tages den ud af springformen og deles den to gange, så du får tre bunde.
  11. Nu til kompotten. Kom frosne hindbær og sukker i en gryde. Tænd for lav/medium varme og lad det simre til hindbærrene er helt bløde. Blend det kort med en stavblender eller mos dem med en gaffel. Sæt til side og lad det køle helt af.
  12. Pisk pulver til kagecreme med mælk og fløde, så du får en tyk creme. Vi gør det lidt anderledes end selve pakken angiver, da vi synes det giver den bedste creme.
  13. Nu til samlingen af kagen. Placer bunden af kagen på et lagkagefad. Fordel hindbærkompot på bunden. Fordel herefter creme.
  14. Placer den anden bund ovenpå og fortsæt med endnu et lag. Gentag.
  15. Skyl og rens hindbær og blåbær. Pynt med dem ovenpå lagkagen.
  16. Sæt hele kagen på køl indtil servering.

Bedøm denne ret

Opskrift på hindbærlagkage

Her får du den bedste opskrift på hjemmelavet hindbærlagkage. Det er simpelthen en helt fantastisk lagkage med hjemmelavede lyse lagkagebunde, creme og masser af friske hindbær. Så hvis du mangler en idé til en lækker og nem fødselsdagskage, så går man aldrig galt i byen med sådan en hindbærlagkage her. Eller generelt lagkage, det er altså altid bare en sikker vinder til fødselsdage og fejringer.

Bundene har vi selv bagt. Det er simple, luftige lagkagebunde, som passer perfekt til cremen og hindbærrene. Du kan dog også sagtens bruge nogle færdigkøbte lyse bunde, hvis du ikke har tid eller overskud til at bage dem selv. Og du kan selvfølgelig også skifte de lyse bunde ud med chokoladebunde eller nøddebunde.

LÆS OGSÅ: Bananvafler

Opskrift på hindbærlagkage

Lagkage med hindbær

Den her lagkage er lavet med både friske hindbær og en hindbærkompot. Hindbærkompotten er lavet på frosne hindbær, som bliver kogt op med lidt sukker. Du kan dog også sagtens bruge hindbærmarmelade, hvis du hellere vil det. Det gode ved komposten er dog, at den er mere syrlig i det end marmelade. Den giver derfor helt perfekt modspil til de søde bunde og den søde creme. Den helt perfekte smagskombination, hvis du spørger os.

I stedet for hindbær, så kan lagkagen selvfølgelig også laves med andre bær. Den kan laves med jordbær, blåbær, brombær, ribs eller hvad du ellers tænker. Prøv også at lave en kombination af flere slags bær. Det er altså også lækkert og så er det sådan en rigtig sommerlagkage.

Følg med på de sociale medier
Følg endelig med på vores Instagram eller Facebook, hvor du vil få daglig madinspiration. Husk at du kan blive medlem af ”Mit Mummum”, hvor du får din egen personlige profil med en række nye funktioner. Læs mere lige her. Vi vil elske at få dig med i vores madunivers.

Skriv en kommentar

Kurv Luk
Updating…
Ingen produkter i kurven

Ugens madplan

Mandag
Tirsdag
Onsdag
Torsdag
Fredag
Lørdag
Søndag