Salat med hytteost, avocado og ristet rugbrød

Salat med hytteost, avocado og ristet rugbrød

Opskrift til 12345678910 personer Opskrift til 2 personer

Forberedelsestid

10 minutter

Tilberedelsestid

10 minutter

Samlet tid

20 minutter

Del Pin Print

Beskrivelse

En lækker og hurtig frokost med hytteostblanding, frisk avocado, soltørrede tomater, cherrytomater og ristet rugbrød. En sund og nærende ret, der kan laves på 20 minutter

Ingrediensliste

• Hytteostblanding

• 200 g. hytteost
• 0,5 stk. rødløg
• 0,25 bundt frisk persille
• salt

• Ristet rugbrød

• 2 skiver rugbrød
• 2 spsk. olivenolie
• salt

• Fyld

• 30 g. cherrytomater
• 1 stk. avocado
• 50 g. soltørrede tomater
• 20 g. rød pesto
• 50 g. rucola

Fremgangsmåde

1. Tænd ovnen på 180 grader varmluft. Skær rugbrød i tynde skiver og del i passende trekanter. Pensel dem med olie og drys med salt.
2. Bag rugbrødet i ovnen i 12-15 minutter til de er sprøde.
3. Skyl rucola. Halver cherrytomater. Skær avocado.
4. I en skål blandes hytteost med finthakket rødløg, friskhakket persille og salt.
5. Anret to tallerkner med rucola i bunden. Herefter hytteostblanding og en halv avocado på hver tallerken. Pynt med halve cherrytomater, en spsk. pesto, soltørrede tomater og det ristede rugbrød.

Bedøm denne ret

Opskrift på salat med hytteost og avocado

Her får du opskriften på en lækker og hurtig frokost. En frisk salat med hytteost, som er rørt op med frisk persille og rødløg. Hertil avocado, tomat, pesto og ristet rugbrød. En virkelig skøn ret, som vi laver igen og igen.

En sund vegetarisk frokost

Vi elsker nemme frokoster og nemme madpakker. Vi synes dog ofte at salater ikke mætter, og derfor er der tildens til at vi bliver hurtigt sultne igen. Men denne salat er en undtagelse. Vi har nemlig lavet denne salat med hytteost, som er sundt og yderst mættende. Det gør at salaten ligger bedre i maven og mætter i længere tid.

Salater bliver, efter vores mening, altid lidt mere lækre hvis der tilføjes lidt sprødt. Så her har vi lavet ristet rugbrød som ligeledes også mætter godt.

Mangler du ligeledes inspiration til mættende og nemt aftensmad? Prøv vores opskrift på Crispy Chicken med squash spaghetti

Følg med på de sociale medier
Følg endelig med på vores Instagram eller Facebook, hvor du vil få daglig madinspiration. Husk at du kan blive medlem af ”Mit Mummum”, hvor du får din egen personlige profil med en række nye funktioner. Læs mere lige her. Vi vil elske at få dig med i vores madunivers.