Surdejspizza med salsiccia og broccoli Surdejspizza med salsiccia og broccoli Opskrift til 123456789101112131415161718192021222324252627282930 personer Opskrift til 4 personer Forberedelsestid 16 timerTilberedningstid 40 minutterSamlet tid 16 timer og 40 minutter Del Pin Print BeskrivelseOpskrift på en surdejspizza med salsiccia og broccoli. En hvid pizza med salsicciapølse, tyndskåret broccolistok og creme fraiche.IngredienslisteDej 500 g. hvedemel (den røde fra Caputo) 400 g. vand 12 g. salt 1 spsk. olivenolieTopping 4 spsk. creme fraiche 150 g. revet mozzarella 0,5 stk. broccolistok 200 g. salsiccia pølserLæg i kurven til - + Læg i kurv hos Nemlig.com Lægger i kurv... I samarbejde med Nemlig.comFremgangsmådeKom vand i en skål (evt. til røremaskine). Kom surdej i og pisk den ud. Kom så hvedemel og rør det blot lige let sammen. Kom husholdningsfilm over og lad det stå i 30 minutter.Herefter kommes salt i. Ælt dejen på røremaskine med en dejkrog. Start ved lav hastighed og skru gradvist mere op. Ælt dejen til den slipper kanterne. Det tager 5-10 minutter.Kom dejen over i en bøtte, som er smurt med olie (der skal være plads til at dejen skal kunne hæve i bøtten).Lad dejen hæve ved stuetemperatur indtil dejen er hævet til dobbelt størrelse (det kan variere hvor lang tid det tager, alt efter sæson, varme i køkkenet osv.). Fold dejen hvert 30. minut. Du kan se her hvordan man folder den. Du skal i alt lave 4 foldninger.Når dejen er hævet til dobbelt størrelse (det tager omkring 4-6 timer i vores køkken), så sættes dejen på køl natten over eller 12-16 timer.Dagen efterTag dejen ud af køleskabet 2 timer, inden den skal bruges.Drys med durummel. Del dejen i ønsket antal deje. Stram hver klump dej op under sig selv. Læg på køkkenbordet i lidt durummel og læg et viskestykke over.Varm ovnen op til 250 grader og brug gerne et bagestål, hvis du har det (det kan godt tage ca. 30-60 minutter at varme ovnen ordentligt op). Hvis du ikke har bagestål, så brug den lave bageplade og lad den varme op sammen med ovnen. Du kan også bruge pizzaovn.Når ovnen er helt varm skal du forme dejene.Tag først den ene klump dej og tag godt med durummel på bordet og på dejen. Brug dine hænder og fingre til at forme pizzadejen. Undgå at bruge en kagerulle. Læg den på et stykke bagepapir (undgå bagepapir, hvis du bruger pizzaovn, da det vil brænde).Fordel creme fraiche på pizzabunden, dernæst kommes mozzarella, meget tynde skiver broccolistok, som er vendt i lidt olivenolie og små stykker salsiccia.Brug en pizzaspade til at flytte bagepapiret med pizzaen over på bagestålet i ovnen. Hvis du bruger bagepladen fra ovnen, så tages den ud og bagepapiret rykkes over på den varme plade.Bag først pizzaen ved 250 grader i 3-5 minutter. Skru herefter ned til 200 grader og lad dem få yderligere 5 minutter til pizzaen har den afbagning, som du godt kan lide.Tag pizzaen ud og lad den afkøle på en bagerist. Fortsæt med de resterende deje.Lås skærmOpskrift på surdejspizza med salsiccia og broccoliHer får du opskriften på en lækker og nem surdejspizza med salsiccia og broccoli. En hvid pizza med fyld af den populære salsicciapølse, som man efterhånden kan få i stort set alle butikker. Pølsen kan købes i forskellige smagsvarianter og vi er især glade for den med fennikel eller den med sådan en lidt pikant smag. Det giver pizzaen en god og krydret smag, som passer godt til den friske og let syrlige creme fraiche. For at gøre den lidt ekstra lækker har vi skåret broccolistok helt tyndt på et mandolinjern og kommet på. Det smager vildt godt og er en genial måde at bruge en rest af broccolistok på, så den ikke går til spilde.Det er slet ikke så svært at lave hjemmelavede surdejspizzaer derhjemme. Det kræver bare en aktiv surdej og så lidt tålmodighed. I en surdejspizza får man masser af smag og den her lidt syrlige smag til dejen, hvilket vi er vilde med.LÆS OGSÅ: Se alle vores opskrifter på måltidssalater her Pizza med salsicciaDu kan selvfølgelig også bare lave en pizza med salsiccia. Brug din yndlingspizzadejsopskrift og top med det her fyld. Det er en rigtig god kombination til en hvid pizza, som hverken er kedelig eller smagsløs. Du får masser af smag og en lidt mere let pizza, som ikke føles for tung. Vi er i hvert fald vilde med en pizza med salsiccia og broccoli. Du kan også bruge tynde skiver af kartoffel eller squash i stedet.Følg med på de sociale medier Følg endelig med på vores Instagram eller Facebook, hvor du vil få daglig madinspiration. Husk at du kan blive medlem af ”Mit Mummum”, hvor du får din egen personlige profil med en række nye funktioner. Læs mere lige her. Vi vil elske at få dig med i vores madunivers. Er du vild med vores opskrifter, så har vi også udgivet kogebøger, som du kan købe her.
