Tilmeld nyhedsbrev

Bagt peberfrugt med mexifyld

Bagt peberfrugt med mexifyld

Opskrift til 4 personer

Forberedelsestid

30 minutter

Tilberedelsestid

15 minutter

Samlet tid

45 minutter

Beskrivelse

En skøn opskrift på bagte peberfrugter i ovn med mexicansk oksekødsfyld. Perfekt som en sund og nem aftensmad. Man kan spise dem alene eller servere med små bagte kartofler eller en grøn salat.

Ingrediensliste

  • 4 rød peberfrugt
  • 1 løg
  • 2 fed hvidløg
  • 1 gulerod
  • 50 g. hvidkål
  • 1 tsk. paprika
  • 1/2 tsk. karry
  • 1 tsk. chiliflager
  • 1 tsk. spidskommen
  • Salt/peber
  • 1 tsk. chilisauce
  • 1 tsk. citronsaft
  • 70 g. tomatpure
  • 500 g. hakket oksekød
  • 20 g. jalapenos
  • 1/4 bundt friske koriander

Fremgangsmåde

  1. Tænd ovnen på 200 grader varmluft. Hak løg, hvidløg og grøntsager fint.
  2. Opvarm en pande med olie og svits grøntsagerne.
  3. Tilsæt alle krydderier, chilisauce, tomatpure og citronsaft.
  4. Tilsæt kød og steg det.
  5. Skær peberfrugt halvt over og udhul dem. Når køddet er stegt, fyldes peberfrugtene med fyldet.
  6. Bag dem i ovnen i 15 minutter ved 200 grader varmluft.
  7. Top med det du ønsker. Jeg toppede med friskhakket koriander, mayonaise og jalapenos.

Bedøm denne ret

En nem og skøn opskrift på bagt peberfrugt med mexicansk kødfyld. Det er en dejlig sund ret, som er god til både aftensmad og frokost. Vi får ofte bagt peberfrugt sammen med en lækker salat med eksempelvis perlespelt eller bulgur i.

Det er en mættende, sund og smagfuld ret, som samtidig er let at lave. Man kan også sagtens lave peberfrugterne på grill, så man får grillet peberfrugt. Det er lækker sommermad og så kan man jo putte lige præcis det fyld i, som man har lyst til.

Det er også godt med en blanding af grøntsager, kylling og flødeost. Vi bruger også ofte vores rester af kødfyld fra spaghetti bolognese eller chili con carne i peberfrugterne. På den måde er det super at få brugt eventuelle rester fra dagen før. Herved undgår du at smide mad ud. Men i stedet for anvende det på en ny og kreativ måde. 

Vi serverer ofte bare en let salat til de bagte peberfrugter, men du kan også servere ris eller pasta – eller noget helt andet.

Følg endelig med på vores Instagram eller Facebook, hvor du vil få daglig madinspiration. Vi vil elske at få dig med i vores madunivers.

Skriv en kommentar

Kurv Luk
Updating…
Ingen produkter i kurven