Hokkaidosuppe med flødeost
Forberedelsestid
15 minutterTilberedelsestid
30 minutterSamlet tid
45 minutterBeskrivelse
Nem og lækker opskrift på en smagfuld hokkaidosuppe. Det er den skønneste græskarsuppe serveret med creme fraiche, ristede græskarkerner og persille.
Ingrediensliste
- 2 løg
- 3 fed hvidløg
- 1/2 chili
- 1,5 tsk. spidskommen
- 260 g. kartofler
- 400 g. hokkaido
- 150 g. gulerødder
- 850 ml. vand
- 1 stk. grøntsagsbouillon
- 100 g. neutral flødeost
- salt/peber
Toppings
- frisk persille
- creme fraiche
- 60 g. græskarkerner
- 1 spsk. olie
Fremgangsmåde
- Skær løg, hvidløg og chili i mindre stykker.
- Skræl kartofler, gulerødder og hokkaidogræskar. Skær dem i mindre stykker på 2-3 cm.
- I en stor gryde tilsættes 2-3 spsk. olie.
- Herefter tilsættes løg, hvidløg og chili. Lad det sautere 1 min.
- Tilsæt spidskommen, kartofler, hokkaido og gulerødder.
- Rør det hele godt rundt.
- Tilsæt herefter 1 grøntsagsbouillon og vand. Lad det hele simre ved lav/middel varme, indtil grøntsagerne er helt møre.
- Tilsæt flødeost og blend det hele sammen med en stavblender, så du får en ensartet suppe. Smag til med salt og peber.
- Server med en klat kold creme fraiche, hakket frisk persille og ristede græskarkerner.
Ristede græskarkerner
- Tilsæt olie til en pande og lad det blive varmt.
- Tilsæt dine græskarkerner og rør dem godt rundt, indtil de begynder at “poppe”.
- Sluk for varmen og drys med lidt salt.
- Lad dine græskarkerner afdryppe på fedtsugende papir som køkkenrulle.
- Nyd dine ristede græskarkerner oven på supper eller som en sund snack.
Hokkaidosuppe med flødeost
Det er sæson for hokkaido og derfor også sæson for hokkaidosuppe! Græskarsuppe smager så lækkert og er en god måde at udnytte de mange græskar typer lige nu. Vi elsker den her simple græskarsuppe med flødeost, som er toppet med creme fraiche, frisk persille og ristede græskarkerner.
Man kan også sagtens tilføje lidt ristede bacontern. Det ville absolut ikke gøre retten dårligere!
LÆS OGSÅ: Sund broccolisuppe
Hokkaido græskar
Hokkaido græskar kan bruges til mange ting. Den kan bruges til varme retter, men også til søde sager. Måske du har nogle gode ideer til opskrifter med hokkaido? Så smid dem i kommentarfeltet. Vi kan også altid bruge ny inspiration.
Følg også gerne med på Instagram, hvor vi hver dag lægger spændende nye opskrifter op.
