Lækre hverdagsopskrifter

Sund urtesuppe

Sund urtesuppe
Opskrift til personer Opskrift til 4 personer

Forberedelsestid

30 minutter

Tilberedelsestid

2 timer

Samlet tid

2 timer og 30 minutter

Beskrivelse

Nem opskrift på en smagfuld og sund urtesuppe fyldt med grøntsager. Den mætter godt og kan man ikke undvære kød, så kan man sagtens tilføje kylling. Det er nem aftensmad, både hvis man er 1, 2 eller skal lave mad til mange.

Ingrediensliste

  • 3 fed hvidløg
  • 3 stk. løg
  • 1,5 tsk. karry
  • 1,5 tsk. paprika
  • 65 g. pastinak
  • 360 g. gulerod
  • 350 g. hvidkål
  • 800 g. hakkede tomater på dåse
  • 1 stk. grøntsagsbouillonterning
  • 9 dl. vand
  • salt/peber
  • 1 tsk. citronsaft
  • 2 spsk. ketchup
  • 2 spsk. akaciehonning
  • 1 tsk. chilisauce

Fremgangsmåde

  1. Hak hvidløg og løg.
  2. Skræl pastinak og gulerødder. Skær pastinak, gulerødder og hvidkål i tern.
  3. Varm en gryde op. Tilsæt olie eller smør. Tilsæt hvidløg og løg og lad det svitse et par minutter. Tilsæt paprika og karry.
  4. Tilsæt hakket pastinak, gulerod og hvidkål. Lad det svitse et par minutter.
  5. Tilsæt hakkede tomater, vand og smuldret boullionterning. Lad det hele simre i 5-10 minutter.
  6. Smag til med salt/peber, citronsaft, ketchup, honning og chilisauce.
  7. Lad det simre yderligere 1-2 timer ved svag varme.

Bedøm denne ret

Opskrift på sund urtesuppe

Om vinteren og i de kolde måneder, så elsker vi at varme os på en skål sund urtesuppe. For mange, mange år siden, så prøvede vi en såkaldt suppekur midt om sommeren og det kan ikke anbefales. Man når godt nok at blive træt af suppe mange gange på de få dage.

Så vi havde lige en periode, hvor der ikke blev spist så meget suppe til aftensmad. Det er der ændret på siden hen, og nu får vi faktisk suppe et par gange om måneden. Det er nemlig nem og sund aftensmad, som vi ofte får, når vi mangler opskrifter og ideer.

Mange forbinder nok suppe med forret eller at man ikke kan blive mæt af det, da det hovedsageligt består af vand, men det behøves slet ikke at være tilfældet. Denne lækre urtesuppe er fyldt med grøntsager og så er den super sund. Den mætter godt også selvom den er uden kød.

Hvis man ikke kan undvære kødet, så kan man dog sagtens tilføje kylling, så det bliver til en lækker hønsekødssuppe.

LÆS OGSÅ: Vegetarfrikadeller lavet på linser

Sund urtesuppe

Følg med på de sociale medier
Følg endelig med på vores Instagram eller Facebook, hvor du vil få daglig madinspiration. Husk at du kan blive medlem af ”Mit Mummum”, hvor du får din egen personlige profil med en række nye funktioner. Læs mere lige her. Vi vil elske at få dig med i vores madunivers.

Skriv en kommentar

Kurv Luk
Updating…
Ingen produkter i kurven

Ugens madplan

Mandag
Tirsdag
Onsdag
Torsdag
Fredag
Lørdag
Søndag