Tilmeld nyhedsbrev

Sund urtesuppe

Sund urtesuppe

Sund urtesuppe

Opskrift til 4 personer

Forberedelsestid

30 minutter

Tilberedelsestid

2 timer

Samlet tid

2 timer og 30 minutter

Beskrivelse

Nem opskrift på en smagfuld og sund urtesuppe fyldt med grøntsager. Den mætter godt og kan man ikke undvære kød, så kan man sagtens tilføje kylling. Det er nem aftensmad, både hvis man er 1, 2 eller skal lave mad til mange.

Ingrediensliste

  • 3 fed hvidløg
  • 3 løg
  • 1,5 tsk. karry
  • 1,5 tsk. paprika
  • 400 g. persillerod
  • 250 g. pastinak
  • 360 g. gulerødder
  • 350 g. hvidkål
  • 2 ds. hakkede tomater
  • 1 grøntsagsbouillonterning
  • 9 dl. vand
  • 1 tsk. salt
  • 1/2 tsk. peber
  • 1 tsk. citronsaft
  • 2 spsk. ketchup
  • 2 spsk. honning
  • 1 tsk. chilisauce

Fremgangsmåde

1. Hak hvidløg og løg og svits det i en gryde med lidt olie, paprika og karry.
2. Skræld og hak persillerod, pastinak, gulerødder og hvidkål i tern. Svits det i et par minutter.
3. Tilsæt hakkede tomater, vand og boullionterning – lad det simre i 5 minutter.
4. Tilsæt salt, peber, citronsaft, ketchup, honning og chilisauce.
5. Lad det simre yderligere 1-2 timer ved svag varme.

Bedøm denne ret

Om vinteren og i de kolde måneder, så elsker vi at varme os på en skål suppe. For mange, mange år siden, så prøvede vi en såkaldt suppekur midt om sommeren og det kan ikke anbefales. Man når godt nok at blive træt af suppe mange gange på de få dage.

Så vi havde lige en periode, hvor der ikke blev spist så meget suppe til aftensmad. Det er der ændret på siden hen, og nu får vi faktisk suppe et par gange om måneden. Det er nemlig nem og sund aftensmad, som vi ofte får, når vi mangler opskrifter og ideer.

Mange forbinder nok suppe med forret eller at man ikke kan blive mæt af det, da det hovedsageligt består af vand, men det behøves slet ikke at være tilfældet. Denne lækre urtesuppe er fyldt med grøntsager og så er den super sund. Den mætter godt også selvom den er uden kød.

Hvis man ikke kan undvære kødet, så kan man dog sagtens tilføje kylling, så det bliver til en lækker hønsekødssuppe.

Skriv en kommentar