Name: Sundere gulerodspandekager
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 8 stk. person
Ingredients: 2 æg; 1 gulerod; 1/2 banan; 30 g. havregryn; 1 dl. mælk; 1 tsk. kanel; 1/2 tsk. stødt ingefær; 1 tsk. bagepulver; 30 g. mandelmel; 1/2 scoop vaniljeproteinpulver; 30 g. skyr; 20 g. naturel flødeost; 1 tsk. citronsaft; 1 spsk. honning

Sundere gulerodspandekager

Opskrift til 8 stk.

Forberedelsestid

15 minutter

Tilberedelsestid

15 minutter

Samlet tid

30 minutter

Beskrivelse

Nem opskrift på sunde pandekager med gulerodskagesmag. Disse sunde pandekager er så gode til morgenmad, frokost eller blot som en sund snack. Du kan også fryse dem, så har du altid sunde snacks i fryseren.

Ingrediensliste

Pandekagedej

2 æg
1 gulerod
1/2 banan
30 g. havregryn
1 dl. mælk
1 tsk. kanel
1/2 tsk. stødt ingefær
1 tsk. bagepulver
30 g. mandelmel
1/2 scoop vaniljeproteinpulver

Frosting

30 g. skyr
20 g. naturel flødeost
1 tsk. citronsaft
1 spsk. honning

Fremgangsmåde

Blend alle ingredienser sammen til dejen. Det gøres nemmest med en stavblender. Lad dejen stå og trække i 15 min. Hvis dejen er lidt for flydende, tilsat da lidt ekstra havregryn eller mandelmel.
Varm en pande op ved lav varme. Fordel lidt kokosolie eller anden olie på panden og steg små pandekager af din dej.
Bland frostingblandingen og placer en lille klat på hver pandekage.

Bedøm denne ret

Opskrift på lækre sunde gulerodspandekager, som egentlig minder om en sund gulerodskage.

Vi laver ofte sunde pandekager, men det bliver ofte de samme bananpandekager hver gang, så derfor havde vi lyst til at prøve noget nyt. Vi elsker gulerodskage, så derfor tænkte vi, at vi ville lave en opskrift på sunde gulerodskagepandekager.

Og det lykkedes meget godt. De er perfekte som en del af en sund morgenmad, frokost eller som en sund snack til eftermiddagen. De kan spises både af voksne og børn og så kan de med fordel fryses ned.

Når vi laver sunde pandekager, så plejer vi egentlig altid at lave en stor portion og fryse halvdelen ned. Så er der nemlig til hurtig og sund morgenmad, når man er på farten. De tør nemlig op hurtigt.