Pasta med laks og pesto

Pasta med laks og pesto

Opskrift til 12345678910 personer Opskrift til 2 personer

Forberedelsestid

15 minutter

Tilberedelsestid

15 minutter

Samlet tid

30 minutter

Del Pin Print

Beskrivelse

Den lækreste pasta med laks og pesto. Den er super nem at lave, og så smager den fantastisk.

Ingrediensliste

• 225 g. laksefilet
• 300 g. spaghetti
• 2 fed hvidløg
• 1 stk. løg
• 1 bundt forårsløg
• 1 dl. hvidvin
• 2,5 dl. madlavningsfløde
• salt/peber
• 2 tsk. citronsaft
• 30 g. parmesan
• 2 spsk. grøn pesto
• 40 g. frisk spinat
• 30 g. pinjekerner
• 0,25 bundt frisk persille

Fremgangsmåde

1. Opvarm en pande og rist pinjekerner 3-5 minutter. Husk at røre rundt i dem, så de ikke bliver for sorte. Det kan gå stærkt.
2. Derefter opvarmes panden igen med olie. Steg laks ved høj varme 2-3 minutter på hver side. Krydder med salt og peber.
3. Kog spaghetti efter anvisningen på pakken.
4. Løg, hvidløg og forårsløg hakkes fint.
5. En lille gryde opvarmes med lidt olie. Herefter svitses løg og hvidløg ved middel varme.
6. Tilsæt forårsløg og hvidvin. Lad alkohol fordampe 2-3 minutter.
7. Tilsæt fløde, salt, peber, spinat, citronsaft og pesto. Rør godt rundt og tilsæt så parmesan i saucen.
8. Vend det kogte spaghetti i saucen og anret i en dyb tallerken. Top med sprødstegt laksefilet, ristede pinjekerner og persille.

Bedøm denne ret

Opskrift på pasta med laks og pesto

Den lækreste pasta med laks og pesto toppet med frisk persille og ristede pinjekerner. Den er super nem at lave og kan laves på 30 minutter. Det er en ret der kan serveres til hverdag, men i den grad også en lækker pastaret i weekenden. Serveres den med et koldt glas hvidvin, så er det altså en super weekendret.

Det gode ved denne pastaret med laks er, at du kan tilføje de grøntsager, som du har derhjemme. Ligeledes kan du udelade eksempelvis spinat eller forårsløg, hvis du istedet for foretrækker noget andet. Vi forestiller os, at den vil være rigtig god med cherrytomater på toppen.

LÆS OGSÅ: Pasta i tomatsauce med kylling

Husk endelig at følge med på vores Facebookside, hvor vi lægger opskrifter og inspiration op. Vi er også på Instagram, og vi vil elske at få dig med i vores madunivers her også! Vores Instragramprofil finder du lige  her. Husk også at tagge os @mummum.dk, hvis du laver nogle af vores retter eller følger ugens madplan. Det er så hyggeligt at følge med!