Småkager

Småkager opskrifter

Nemme og lækre opskrifter på sprøde småkager, som passer perfekt til en kop kaffe eller the. Hvis du mangler en ny opskrift på en småkage, så finder du helt sikkert en opskrift her i vores store udvalg. Vi har opskrifter på jule småkager, vanilje småkager, chokolade småkager og meget mere! Vi garanterer dig, at du finder opskriften på verdens bedste småkager lige her.

Hvilken rille/hvor i ovnen?

Når vi bager småkager, så bager vi altid kun én plade ad gangen og så placerer vi pladen midt i ovnen. På den måde sikrer du, at dine småkager bliver bagt ens. Bager du med varmluft, så kan du evt. have to plader i ad gangen og så bytte pladerne undervejs, imens de bager.

Hvilken dejkrog?

Et godt tip, når du laver småkagedej er at bruge en dejkrog. Vi bruger k-spaden fra vores Kitchenaid røremaskine og det gør det så nemt at lave en småkagedej. Det kan dog godt være, at du lige skal ælte den sammen det sidste i hånden. Ofte er det jo sådan med småkagedej, at smørret bliver varmt, jo mere dejen æltes og varmen fra dine hænder arbejder med dejen. Men som regel, så kan du godt ælte dejen sammen med k-spaden.

Hvilken mel?

Til småkager er det en god idé at bruge noget fint hvedemel. Brug gerne noget, som ikke har et for højt proteinindhold. Valsemøllen har lavet en kagehvedemel, som er en finere variant, som egner sig perfekt til småkager.

Hvordan opbevares småkager?

Vi opbevarer altid småkager i en lufttæt beholder, gerne i en småkagedåse. Så bevarer den sprødheden og du har lækre småkager i lang tid.

Hvordan holdes småkager sprøde?

Som sagt, så opbevar dem i en småkagedåse. Det er vigtigt, at dåsen slutter tæt, da det holder dem sprødest i længest tid. Et tip er at komme et stykke bagepapir imellem låget og selve dåsen. Så slutter den nemlig helt tæt.

Hvordan pynter man dem?

Nogle småkager egner sig godt til at blive pyntet. Det er især flade småkager. Her kan du lave en simpel vaniljesmåkage eller en kryddersmåkage. Pynt kagerne med royal icing og krymmel. Det er en hyggelig aktivitet med børnene.

Kan de nedfryses?

Ja, du kan nedfryse den rå småkagedej. Det er et godt tip, hvis du gerne vil bage friskbagte småkager. Et tip er at forme dejen inden den fryses. Det kan være i små kugler, hvis det er cookies eller i en pølse, hvis det er en mere traditionel småkage. På den måde kan du nemt tage kuglerne fra frost eller skære tynde skiver af din pølse og så bage småkagerne.

Hvor længe skal de bage?

De fleste småkager skal bages i forholdsvis kort tid. Jo tyndere de er, jo kortere bagetid. Se vores tider som vejledende og hold øje med dem undervejs. Der kan være så stor forskel på ovne. Så vores bedste tip er at holde øje med dem. Så finder du hurtigt ud af hvor lang tid småkager og cookies cirka skal have i din ovn.

Hvorfor flyder de ud?

Det er vigtigt, når du bager småkager, hvor en stor del af dejen består af smør, at du bruger rigtig smør. Vi anbefaler ikke at bruge smørbar smør. Brug gerne smør i blok, da det giver det bedste resultat til småkager.

Hvorfor bliver mine småkager hårde/bløde?

Alt efter hvilken småkage, som du bager, kan der være forskel på om de bliver hårde eller bløde. Alle småkager er bløde, når de tages ud af ovnen. Når de køler af, så blive de ofte hårde og sprøde. Hvis de ikke bliver sprøde, så kan det hænge sammen med den type af smør, som du har brugt. Som sagt, så brug gerne smør i blok til småkager og cookies. Hvis de derimod bliver hårde og ikke bare sprøde, så kan du have tilsat for meget mel.

Hvor mange småkager pr. person?

Det kommer an på hvilken anledning det er. Hvis det er til en fest, hvor de skal serveres sammen med kaffen, så vil vi sige 2-3 småkager pr. person, alt efter størrelsen. Hvis de derimod skal spises som en snack, så kan man ofte spise lidt flere.

Hvor længe skal de køle af?

Det afhænger af tykkelsen. Vi anbefaler altid at lade dem køle af i 30-40 minutter. Så har de tid til at blive sprøde. De kan dog sagtens spises tidligere.