På­ske­des­sert

Grundlæggende om påskedesserter

Hvad kendetegner en klassisk påskedessert?
En klassisk påskedessert er typisk kendetegnet ved gule nuancer, dekorativ udsmykning og kan indeholde ingredienser såsom marcipan, vanilje, chokolade, citrusfrugter for bare at nævne nogle få.

Hvilke smagskombinationer passer godt til en påskedessert?
Der findes mange mulige og brugte smagskombinationer til en god påskedessert, men citron, appelsin, chokolade og marcipan er typisk en del af en god påskedessert. Disse er både nemme at inkorporere i en kage dej såsom en mazarin- eller rouladedej.  Til især marcipanen passer bl.a. citron rigtig godt.

Hvordan vælger jeg den rigtige dessert til påskemenuen?
Ved højtider såsom jul og påske, er det vigtigt, at man vælger en eller flere desserter, som man selv både er vild og tryg med at lave. Det giver ro både i forberedelserne og ved servering, at man har kender til processerne og smagene i desserten og det kan smages i slutproduktet.

Hvilke ingredienser er typiske i påskedesserter?
Påskedesserter peger meget i retning af ingredienser som bl.a. marcipan, vanilje, chokolade, nødder og citron. Også ingredienser såsom æg, smør, sukker, fløde, og generelt frugt er typiske i påskedesserter.

Tilberedning og teknik

Hvordan laver jeg en let og luftig påskedessert?
En let og luftig påskedessert kan pege i retning af noget med en flødeskum, marengs eller lignende. Det kan være en god citronroulade med skum, en cheesecake med citrongelé eller en dessert i glas i form af en trifli med marcipan, chokolade og frisk frugt.

Hvordan kan jeg lave en påskedessert uden ovn?
Der findes flere gode påskedesserter som ikke kræver ovn. Hvis det skal være en kage, så er det oplagt med en cheesecake. Derudover kunne en dessert i glas i form af en trifli med marcipan, chokolade og frisk frugt være en god og relativ simpel dessert uden brug af ovn.

Hvilke alternativer kan jeg bruge til sukker i påskedesserter?
I dag findes der heldigvis gode alternativer til sukker. Her kommer du tæt på samme smag som sukker. Naturlige alternativer er bl.a. honning og sirup, men også bl.a. stevia er et godt sukker-alternativ.

Hvordan får jeg en cremet konsistens i en påskedessert?
En cremet konsistens i en påskedessert kommer fx fra brug af fløde, æg, mascarpone og flødeost.

Klassiske påskedesserter

Hvilke traditionelle desserter serveres ofte til påske?
Der findes mange gode traditionelle desserter der kunne passe til et påskebord. Det kunne bl.a. være mazarinkage, gulerodskage med creme, citronroulade. Vi elsker også at lave små fugleredder med skum og påskeæg eller en påskeinspireret cheesecake med citron.

Hvordan laver jeg en nem og festlig påskekage?
En nem og festlig påskekage kunne være en cheesecake eller kage med eksempelvis med skum på toppen. Begge kunne pyntes med frugt eller bær, påskeæg eller chokolade.

Hvilke chokoladebaserede desserter passer godt til påske?
Mange påskedesserter indeholder enten chokolade eller marcipan. Nogle endda begge, da disse går godt hånd i hånd. Nogle bud på desserter kunne være muffins med chokoladecreme, chokolade påskeæg eller mazarinkage med hvid chokolade og citron.

Hvordan laver jeg en frisk og frugtig påskedessert?
En frisk og frugtig dessert fås med en klassisk påskefrugt i form af citrusfrugt. Her får man en god friskhed og syre. Hvis man kigger på lidt mere eksotiske frugter kunne det være mango eller passionsfrugt. Derudover kunne alle slags bær også være gode at bruge. En god dessert kunne også være frugtsalat.

Hvilke små søde sager kan jeg lave til påske?
Nogle gode søde sager i mindre størrelse kunne være fx cookies, chokolade påskeæg, rocky road chokolade og romkugler.

Der findes mange forskellige små påskekager man kunne kaste sig ud i. Alt lige fra donuts, snitter, muffins og cupcakes, alle med et twist af påske.

Pynt og præsentation

Hvordan pynter jeg en påskedessert festligt?
En festlig påskekage kunne være med en skum, gelé eller lignende og en masse pynt bestående af påskeæg, chokolade, frugter, bær eller lign.

Hvilke farver og dekorationer passer bedst til påskedesserter?
Hvis påske var en farve, var det helt klart gul. En påskedessert er typisk i de gule nuancer. Chokolade påskeæg er en klassiker som kan bruges til dekorering af påskedesserten.

Hvordan kan jeg lave en smuk dessert med enkle midler?
Lidt finthakkede pistacienødder, frysetørrede hindbær eller påskeæg på toppen kan løfte udseendet på den mest simple dessert.

Kan jeg bruge spiselige blomster til at dekorere en påskedessert?
En måde at pifte sine desserter yderligere op på udover skum, frugt, påskeæg osv. kunne netop være spiselige blomster. Disse passer også godt til årstiden hvor foråret er kommet med sol og lunere vejr og planter begynder at spire.

Diætvenlige påskedesserter

Hvordan laver jeg en glutenfri påskedessert?
En glutenfri påskedessert kan altid klares. Hvis man har i sinde at lave bagværk, kan man heldigvis anskaffe sig glutenfrie alternativer. Derudover findes der mange forskellige påskedesserter uden spor af gluten såsom påskereder, mousse eller panna cotta med diverse forskellige smage bl.a. passion, mango, citron, bær, chokolade, marcipan osv.

Kan jeg lave en vegansk påskedessert uden æg og mejeriprodukter?
Ja, det kan man godt. Du kan bage en kage uden æg og mejeriprodukter og pynte med glasur.

Hvilke alternativer kan jeg bruge til en sukkerfri påskedessert?
Stevia eller andet sødningsmiddel.

Hvordan laver jeg en proteinrig eller sundere påskedessert?
En sundere påskedessert kunne være frugtsalat, hvor man laver en creme på skyr, fløde og vanilje.

Forberedelse og opbevaring

Hvor lang tid i forvejen kan jeg lave en påskedessert?
Mange påskedesserter kan laves dagen før, såsom cheesecake, moussekager, fromager osv.

Hvordan opbevarer jeg en påskedessert, så den holder sig frisk?
En påskedessert skal ofte opbevares i køleskabet, helst i en lufttæt beholder eller i husholdningsfilm eller stanniol.

Kan jeg fryse en påskedessert, og hvordan gør jeg det bedst?

Nogle påskedesserter kan sagtens fryses ned, dog vil man altid skulle dekorere desserten eller kagen inden servering. Bagværk såsom kringler, tærter, rå cookiedej (klar til bagning), mazarinkager, gulerodskage osv. er egnet til at fryse ned.

Hvilke dele af desserten kan jeg forberede på forhånd?
Det meste af en påskedessert kan forberedes på forhånd. Dog vil desserterne altid kræve dekorering og tid til at færdiggøre kagen inden servering.

Variationer og servering

Hvilke enkle desserter kan jeg lave, hvis jeg har travlt?
En enkel påskedessert kan hurtigt laves i form af bl.a. en trifli med knuste makroner, frisk frugt og en god vaniljeskum på enten mascarpone eller fløde. En anden kunne være en snyde kage med en købe-mazarinbund med en skum og friske bær.

Hvordan laver jeg en børnevenlig påskedessert?
Det kan være en chokoladekage, som bliver pyntet med påskeslik eller frugtsalat med råcreme. Muffins er også altid en god idé.

Hvilke smagsvarianter kan jeg eksperimentere med i en påskedessert?
En typisk påskedessert indeholder normalt marcipan, chokolade, citrusfrugter, bær eller nødder. Flere af disse er gode smagskombinationer såsom choklade og nødder, chokolade og bær, marcipan og chokolade, hvid chokolade og citrus, marcipan og citrus osv.

Hvilke drikkevarer passer bedst til en påskedessert?
Man kommer ikke udenom at kaffe og te passer til de fleste desserter og søde sager. Derudover kunne en god saft eller juice også være et godt friskt alternativ. Der er selvfølgelig også typisk øl og snaps til en påskefrokost.